Mise en bouche
Saint-Jacques en carpaccio / passion / granny
ou
Foie gras poêlé / poires / épices
Skrei et langoustine / artichauts
ou
Bœuf Salers / purée truffe
Ananas / sirop d’érable / vanille
ou
Chocolat / mangue
Entrée, plat et dessert : 65€
La totale : 95€
Œuf croustillant / noir de Bigorre – 15€
Carpaccio de Saint-Jacques / kalamansi – 18€
Foie gras poêlé / truffe / topinambour – 20€
Canard / légumes du moment – 26€
Lotte et langoustine / risotto – 28€
Cochon noir de Bigorre / rattes – 30€
Sélection de fromages de «L’affineur» – 13€
Chocolat / poire – 13€
Vacherin aux fruits exotiques – 13€
Saucisson brioché
Skrei / pommes vapeur
Tiramisu
Formule complète : 34€
Entrée+plat ou plat+dessert : 28€
Plat : 22€
Le midi uniquement
