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Restaurant à vins

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Saint Jaques et Truffes, le subtil mélange …

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Les bonnes raisons de venir

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Pour toutes demandes, n’hésitez pas à nous contacter ici :

Toujours 2 poissons sauvages & 2 viandes de race

En été, notre fleur de courgette !

Notre salle chauffée ou climatisée

Produits issus de nos producteurs régionaux

Légumes choisis avec amour & de très grande qualité

En direct :

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Une Passion partagée

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LE VINTREPIDE :

« C’est une surprise romantique, perdue au coin Nord-Est du vieil Aix (plus poétique que le centre…), « Carriero Dóu Pous Nòu », un ancien troquet en face d’un Kebab, mais dedans… un refuge intime, un brin chic, une entrée drapée, puis chêne et zinc.
Bon, serait-ce une énième « cuisine du marché » bistronomique ? Non c’est plus ambitieux. William, très jeune chef, enfant halluciné, fourmille en tous sens dans l’arrière-pays et au-delà, hors d’haleine, pour débusquer des produits rares (« goutus », pas seulement frais). Puis l’assiette, simple, très ambitieuse, vise la classe mais dans l’essentiel, l’amour.
Eric, aussi jeune chercheur d’or, traque partout les vins vrais, fins mais « possibles » (il en reste en France ? Oui). Les deux jeunes, réunis, explosent, c’est la fête ! »

Monsieur « Double-Pigeon », qui vient chaque semaine environ depuis l’ouverture.

fait-maison
4

Entrée - Plat - Dessert

15

Jours la carte change

50

M un parking accessible

200

Réf de vin dénichées

Restaurant gastronomique Aix en Provence

Aix-en-Provence, ville d’eau, ville d’art mais surtout ville de gastronomie. Au cœur du centre ville historique se cache notre discret et élégant restaurant. Mêlant cuisine traditionnelle et produits du terroir, nos assiettes haut de gamme vous invitent à voyager au cœur de notre région provençale. La carte des vins met à votre disposition plus de 300 références venues de tout le territoire français.

Le décor épuré de notre restaurant gastronomique Aix en Provence valorise la cuisine traditionnelle et les produits du terroir. Pour accompagner la cuisine créative et inventive de notre chef, notre sommelier a constitué une cave rassemblant des grands crus. Nous vous conseillerons pour créer l’accord parfait entre mets et vins. Notre travail est reconnu par de grands guides gastronomiques comme le Gault et Millau, récompense importante pour tout restaurant. Notre cuisine utilise les codes de la gastronomie française pour créer des plats contemporains et raffinés. Laissez-vous envahir par les subtiles et douces saveurs de nos amuses-bouche.

Vous nous trouverez au détour d’une simple rue, mais dans un lieu unique offrant une cave à vin en pierre. Notre restaurant gastronomique Aix en Provence s’est fixé comme objectif de travailler uniquement des produits frais et français. Tout est fait maison sauf le pain acheté chez le boulanger de la même rue. Nos desserts sont également concoctés sur place par notre brigade. Notre équipe a été formée auprès de grand chef comme Georges Blanc.

Forts de notre expérience, nous souhaitons aujourd’hui vous proposer notre propre cuisine privilégiant la qualité à l’exhaustivité de la carte.

   Contact
   0983889659
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Lundi : fermé
Mardi : 12:00 - 13:30,19:00 - 21:30
Mercredi : 12:00 - 13:30,19:00 - 21:30
jeudi : 12:00 - 13:30,19:00 - 21:30
Vendredi : 12:00 - 13:30,19:00 - 21:30
Samedi : 12:00 - 13:30,19:00 - 21:30
Dimanche : fermé